Chronique Gastronomique du Plein Air

Le club Chinook innove encore une fois en introduisant une section Gastronomie à son site web. Vous pouvez nous faire part de vos recettes les plus exotiques ou les plus savoureuses à l’adresse suivante : web@chinook-kayak.com

Couscous à la ratatouille

En camping, cette recette est facile à préparer.

Ingrédients: un sachet perforé de couscous, une boîte de ratatouille en conserve, assaisonnements.

Il suffit de faire bouillir le sachet de couscous jusqu'à consistance en ajoutant une pincé de sel. (Je le fais bouillir directement dans l'eau de mer). Attention aux roches glissantes!
Lorsque le couscous est prêt, vous y ajoutez la ratatouille et le tour est joué.

C'est sain, vite fait, nourrissant et très bon.

S'accompagne de thé à la menthe et de mangue.

Recette de Michel Lajoie.

Datte au Gorgonzola

Appelé par le club Chinook, Hanneton farci

Ingrédients: Datte fraîche du Maroc, fromage bleu Gorgonzola.

Ouvrir les dattes en faisant une belle fente au centre sans les écarter, retirer le noyau et mettre à l'intérieur de la datte une cuillérée de Gorgonzola.
Enrobez le tout d'un papier d'aluminium et faites chauffer légèrement au BBQ ou directement sur le feu de camp.
Retirez le papier d'aluminium et goûtez. Succulent!
S'accompagne très bien de Porto.

Recette de Michel Lajoie.

Vins et Fromages

Faites-nous parvenir vos coup-de-coeurs à l’adresse suivante : web@chinook-kayak.com

Brouilli Chateau La Chaize

$19.95 et Fromage Chenal du Moine. $8.98
Code SAQ : 00565663

Fiche descriptive Pays : France
Région : Bourgogne
Sous région : Beaujolais
Appellation : Brouilly
Classification : a.o.c.

Fournisseur : Roussy de Sales SA
Pourcentage d'alcool : 12.5 %

Commentaires de dégustation : avril 2007 Millésime dégusté : 2004
Famille de vin : Sec, léger et fruité
Degré d'évolution : Jeune
Potentiel de garde : Prêt à boire, mais peut se conserver jusqu'en 2009

Note de dégustation : Robe de teinte rubis de faible intensité. Nez assez puissant où dominent des notes florales et fruitées. Ce rouge possède une agréable fraîcheur et est doté de tannins gouleyants. Sa bouche souple se termine dans une finale légèrement soutenue.

http://www.saq.com

Michel Lajoie
Kayakiste contemplatif

Clos La Coutale 2005

Cahors, France 14.74$;
Code SAQ : 00857177

J'ai découvert cet excellent vin au cours du mois de septembre dernier. Lorsque je l'ai goûté, je ne savais pas qu'il avait fait l'objet d'une chronique de François Chartier, dans La Presse du samedi 29 septembre 2007 mais je trouvais qu'il se démarquait vraiment des autres vins que je connais.

Monsieur Chartier a qualifié ce vin comme étant "très réussis et une aubaine au prix de 14.75$"; Il ajoute: "ce 2005 se montre meilleur que jamais, avec une profondeur unique et un toucher presque velouté qui le rend déjà agréable, mais doté aussi d'une assise tannique mûre et ramassée qui lui permettra de se bonifier avec le temps. Réglisse, mûre et prune donnent le ton, tant au nez qu'en fin de bouche. Il le recommande avec des plats tels le boeuf à la Stroganoff ou encore la carbonade à la flamande. "

Voilà, j'ai trouvé intéressant de partager cette belle trouvaille avec vous, les membres du Club Chinook.

http://www.saq.com

Gisèle Doré
Kayakiste et fin gourmet